Artichaud

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Artichaut - Cynara scolymus

Ce délicieux légume a des inflorescences comprenant des bractées en forme de pointe dont on consomme la partie charnue ainsi que le capitule (le fond). Les fleurs constituent le foin. Les feuilles sont velues, vert pâle en dessus, plus blanches en dessous, ayant un aspect à la fois velouté et cotonneux. On utilise la feuille en PHYTOSPAGYRIE et teinture mère.

Composition

Cynarine, cynaropicrine, cynaroside

Acide chlorogénique, acide malique, acide succinique

Lutéolol, flavonoïdes, tanins

Propriétés de l'artichaut

Cholérétique, cholagogue, hépato-protecteur

Dépuratif, diurétique, laxatif

Hypocholestérolémiant, hypotriglycéridémiant

Anti-athérosclérotique, cardio-protecteur

Bienfaits de l'artichaut

Insuffisance hépatique, stéatose hépatique, calculs biliaires

Constipation

Digestion lente, ballonnements, flatulences

Excès de cholestérol, de triglycérides, atherosclérose, obésité